МАТИСЪН БИО КРЕМОТАРТАР прах 180 г

МАТИСЪН БИО КРЕМОТАРТАР прах 180 г

БИО кремът от тартар (познат още като калиев тартарат) е натурален продукт, който служи като отличен набухвател при приготвянето на разнообразни печива и десерти. По своята същност той представлява фина комбинация от кристализирала винена киселина и сода за хляб. Благодарение на специфичното си взаимодействие със содата, кремът от тартар елиминира нуждата от добавяне на допълнителни киселинни съставки в рецептите.
Това е най-чистата алтернатива на конвенционалните бакпулвери. Продуктът води началото си от процеса на отлежаване на виното в дървени бъчви, където в продължение на години по стените и дъното се отлагат специфични кристали, напомнящи едра захар. След внимателно пречистване тези кристали се превръщат във фин бял прах без специфичен вкус. За разлика от маята, кремът от тартар действа моментално и не изисква време за втасване, а освен това е естествено безглутенов. В кулинарията се цени заради способността си да придава пухкавост на тестото чрез отделяне на въглероден диоксид при реакция със содата.

Кремът от тартар е многофункционална съставка с широк спектър от приложения:

• Перфектна стабилност: Служи като незаменим стабилизатор при разбиването на белтъци, сметана и мусове. Той помага за поддържане на обема и структурата на сместа, като я предпазва от спадане дори по време на печене;
• Изящни глазури: Придава на декоративните глазури по-голяма еластичност, като същевременно ги прави по-бели и с копринен блясък;
• Гладка текстура при замразяване: Предотвратява образуването на ледени кристали в домашния сладолед, гарантирайки нежна и хомогенна консистенция;
• Контрол върху захарта: Спира процеса на захаросване (кристализация) при приготвянето на конфитюри, гъсти сиропи и различни видове десертни заливки;
• Запазване на цветовете: Помага на зеленчуците да запазят своя естествен и наситен цвят по време на термична обработка;
• Ефективно набухване: Действа като киселинен активатор за содата за хляб, което води до получаването на леки, ефирни и порести печива.

Кремът от тартар се отличава със следните качества:

• Натурален състав: Продуктът е източник на калий – минерал, който се среща естествено в гроздето и винената киселина;
• Растителен произход: Добива се по изцяло естествен начин като вторичен продукт от винопроизводството, което го прави предпочитан избор за привържениците на чистите храни;
• Кулинарна чистота: Поради своя органичен произход и липсата на изкуствени добавки, той е високо ценен в здравословното и професионалното сладкарство.

Съставки:

Царевично нишесте органик 24.7%, крем от тартар (калиев моно тартрат), натриев бикарбонат, калиева сол от тартар, натурални минерали от каменна морска сол, естествени плодови киселини.

Приложение:

Естествен набухвател. Подходящ за влагане в ястия и печива.

Забележка:

Да не се използва като заместител на разнообразното и пълноценно хранене.

Съхранение:

На хладно и сухо място, недостъпно за деца!

Опаковка:

180 грама

Производител:

Mattisson Healthstyle, Нидерландия