НОЖ КУХНЕНСКИ YANAGIBA 6721 Y

НОЖ КУХНЕНСКИ YANAGIBA 6721 Y

Форма на острието (Yanagiba-върбово листо) Традиционният японски нож за рязане на филийки. За фино нарязване на риба и месо. Тясното   дълго острие този нож позволява рязяне на ефирно тънки парченца, специално в суши и сашими кухнята. Ножът гарантира красиво и гладко рязяне. Дължината и формата на острието правят възможен дългият изтеглен разрез.

Дължина на острието: 21,0 см     

Твърдост на острието: 58±1 HRC

Дължина на дръжката: 12,6 см

Материал на дръжката: Бамбукава пудра и полипропилен    

Материал на острието: Неръждаема стомана с матово покритие    

Заточване на острието: Едностранно

Дръжката е комбинация от бамбукова пудра и черен полипропилен, което осигурява оптимална хигиена – резултат от естественото антибактериално действие на бамбуковите частици. За разлика от традиционната японска дървена дръжка, тази не е забодена, а изцяло обгръща острието, от една страна то да не може да се изплъзне от дръжката, а от друга – не позволява да се натрупва мръсотия.   Подходящ както за ресторанти, така и за големите професионални кухни.