ВОЛКАНО УРЕД ЗА ПРИГОТВЯНЕ НА ДОМАШНО ПРОБИОТИЧНО КИСЕЛО МЛЯКО

ВОЛКАНО УРЕД ЗА ПРИГОТВЯНЕ НА ДОМАШНО ПРОБИОТИЧНО КИСЕЛО МЛЯКО

Киселото мляко е традиционна, здравословна и полезна храна, позната не само на българите, но и на други народи на балканския полуостров. Киселото мляко е продукт, който съдържа полезни пробиотични култури, оказващи благоприятно действие върху стомашно-чревния тракт и общия имунитет. Малко известно е, че има разлика в състава на обикновеното и пробиотичното кисело мляко. И в двата вида има т.нар. стартерни култури (предизвикващи начало на закваската), но в пробиотичното мляко се съдържат и други полезни щамове, които повишават неговата биологична активност и сила.

Характеристики:

• Модерен външен вид и революционен дизайн;
• Тройна термостатна система;
• Автоматичен контрол на температурата;
• Лесен и безопасен за употреба;
• Двойна система за затваряне, предпазваща от проникване на вируси и бактерии;
• Купа от неръждаема стомана с капацитет 1 литър, лесна за почистване и достатъчна за цялото семейство;

• Минимален разход на електроенергия - 15 W/h
• Пълен контрол над работния процес, посредством прозрачен капак;
• Допълнителен капак за купата - за лесно съхраняване на киселото мляко в хладилник;
• Компактни размери 18/18/15 см.
• Без съдържание на ВРА (Бисфенол А).

Приготвяне на кисело или пробиотично мляко:

Подготовка на уреда:

• Измийте купата и капака много внимателно, за да сте сигурни, че няма да компрометирате процеса на заквасване. Същото се отнася и за ръцете и всички уреди, с които боравите.
• Пазете корпуса от намокряне.

Избор на закваска и суровини

• За да приготвите кисело или пробиотично мляко може да използвате домашно, фермерско или висококачествено пастьоризирано мляко от магазина. Също така добра суровина е соевото мляко.

За закваска може да използвате:

• Пробиотик Максимус - добавете съдържанието на 1 капсула към прясното мляко
• закваска за кисело мляко (според инструкцията)
• Закваска от вече направено кисело мляко или кисело мляко закупено от магазина с високо качество - 50 гр кисело мляко / на 1 литър прясно мляко

Приготвяне:

• Сварете 1 литър прясно мляко (над 90°)
• Охладете до 40-45° (ако нямате термометър, можете с пръст да тествате, трябва да е горещо, но търпима температура за пръста)
• Добавете избраната от вас закваска към 50-100 мл прясно мляко, разбъркайте до пълно разтваряне и прибавете към охладеното вече до 40-45° мляко
• Изсипете заготовката в купата и затворете с малкия капак, поставете в уреда и затворете и с големия капак. За да предотвратите замърсяване или прекъсване на процеса, дръжте и двата капака затворени.
• Времето за заквасване започва веднага, след като включите уреда в захранването (обикновено е между 7 и 12 часа). 
• След като мине времето за заквасване, изключете уреда, извадете купата с готовото мляко и я съхранявайте в хладилник.

Съхранение:

• Преди да започнете консумиране на готовото мляко е необходимо да изчакате поне 4-5 часа, след като сте го прибрали в хладилника. Максималната активност на пробиотичните бактерии в подквасеното мляко се запазва до 3 дни (72 часа).
• Съхранено в хладилник млякото е годно за употреба до 10 дни

 Забележка:

• Ако след подквасване в млякото има мехурчета и плесени и не е гладко, то е замърсено от бактерии и е негодно за консумация. Добре подквасеното мляко е млечно бяло или светло жълто, няма големи шупли и няма неприятна миризма и вкус.
• При по-дълъг период на ферментация е нормално да се отдели т.нар. цвик (бяло-жълта кисела течност). Цвикът е богат на витамин B и млечна киселина, може да се консумира самостоятелно или да се разбърка заедно с млякото.
• Препоръчително е да контролирате времето на приготвяне, тъй като степента на ферментация влияе пряко на вкуса на приготвеното кисело мляко. През лятото трябва да бъде в рамките на 7-8 ч., а през зимата 10-12 ч.(ако помещението е хладно)
• При удължаване на процеса повече от 12 ч. (включен уред) - млякото може да е с по-кисел вкус и да се появи кисела течност (цвик).
• След охлаждането на готовото мляко, то може да бъде преместено в друг съд с капак.
• При неуспешно подквасване на млякото и ако няма плесени, неприятен вкус и миризма, може да охладите и консумирате, като млечно-кисела напитка до 3 дни.
• Причини за неуспешен процес на заквасване са прясно мляко с лошо качество, неправилна температура или замърсяване на съда.
• Старото кисело мляко може да се използва като закваска до 3 пъти, тъй като бактериите се израждат.

Комплектът включва:

• Корпус на уред за кисело мляко – 1 бр.
• Купа от неръждаема стомана – 1 бр.
• Капак – 1 бр.
• Капак на купа от неръждаема стомана – 1 бр.
• Захранващ кабел – 1 бр.

Произведено за:

"ГРИЙН МАСТЪР ГРУП" ЕООД, България